EMPADÃO DE QUEIJO

Para esta forma canelada baixa de 23cm utilizei:

200g de farinha de trigo

100g de manteiga

2 col sopa água gelada

1 pitada de sal

Se quiser fazer um empadão maior e com massa mais generosa num refratário 20x30cm é só dobrar a quantidade. O método de preparo da massa você encontra na quiche de alho poró aqui do blog.

Recheio:

300g queijo minas

200ml creme de leite

4 ovos

100g queijo parmesão ralado

sal, pimenta-do-reino e noz-moscada à gosto

Bata tudo no liquidificador e despeje sobre a massa. Se ficar muito grossa acrescente um pouco de leite para ficar cremosa, mas cuidado para não deixar líquida demais. Asse por cerca de 45 minutos a 180º.