Pular para o conteúdo principal

[BLOG] La Daher Na Cozinha

[BLOG] La Daher Na Cozinha

Pesquisar

Postagens

LENTILHA COM BATATA NA PRESSÃO

Gerar link
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Outros aplicativos

DOMINGO É DIA DE...

Gerar link
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Outros aplicativos

RABADA COM AGRIÃO

Gerar link
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Outros aplicativos

PENNE GRATINADO COM MOLHO BRANCO

Gerar link
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Outros aplicativos

CURAU

Gerar link
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Outros aplicativos

ARROZ CALDOSO DE COSTELA

Gerar link
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Outros aplicativos

ENSOPADO DE VIOLA COM BATATA DA MINHA MÃE

Gerar link
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Outros aplicativos

SALMÃO GRELHADO

Gerar link
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Outros aplicativos

PICADINHO ORIENTAL COM ARROZ MOTI

Gerar link
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Outros aplicativos

TUTU À MINEIRA

Gerar link
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Outros aplicativos

LASANHA À BOLONHESA COM ESPINAFRE E BERINJELA

Gerar link
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Outros aplicativos

PÃO DE ALHO

Gerar link
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Outros aplicativos

Navegue por assunto

ALMOÇO DE DOMINGO
CAFÉ
CARNE
COMIDA ÁRABE
COMIDA BRASILEIRA
COMIDA INDIANA
COMIDA ORIENTAL
DOCES
ENTRADAS
ETC

LADAHERCOOKBOOK
LIVROS
MASSA
MESA POSTA
MIMIMI
PÃES
PESTISCOS
PICANTE
RECEITAS DE NATAL
RECEITAS DOCES
RECEITAS SALGADAS
SALADAS
SOPAS E CALDOS

Mostrar mais Mostrar menos

Molho de pimenta extraforte

clique na imagem para comprar

Livro "La Daher na cozinha"

Clique na imagem para comprar

Postagens mais visitadas

MANAKISH BI ZAATAR

Comecei a preparar esta belezura de pão pelo zaatar. Lembro-me até hoje de quando, ainda pequena, vi um lindo saco de tecido azul todo bordado à mão chegar lá em casa vindo do Líbano para a vó Adélia. Parecia um travesseiro, mas por que um travesseiro tão luxuoso e pequeno? Era zaatar... Quando abriram, senti um aroma que tomou conta da casa e da minha memória para sempre. Não sei quantas pessoas estavam na sala, só me lembro do lindo e cheiroso travesseiro azul. Nunca provei um igual, talvez porque o de lá tinha hissopo e aqui não encontro, ou talvez porque nossas lembranças parecem sonhos. Sigo na vida e na cozinha procurando aquele sabor, aquela delicadeza sem tamanho naquele presente lindo e inesquecível.
Como não encontro folhas de hissopo, preparo meu zaatar com tomilho, manjerona, orégano, sumagre, gergelim tostado e sal. coloco também um pouco de cominho e pimenta síria. Algumas pessoas também colocam sementes de coentro, mas eu prefiro sem. Fica uma delícia em saladas, com aze…

HASHWEH, O ARROZ DE FRANGO ÁRABE DA MINHA AVÓ

Este é um arroz muito tradicional na mesa libanesa. É molhadinho e delicioso, feito com carne moída, especiarias, frango e arroz cozido no caldo do frango. É servido com passas e amêndoas em lascas tostadas ou pinolis. Minha vó sempre servia com muitas folhas de hortelã picadas, e também fazia muito o arroz sírio com aletria feito com o cabelinho de anjo frito antes de refogar o arroz. Ela às vezes preparava o hashweh como a tradição manda, recheando o frango inteiro com este arroz delicioso preparado só com a carne moída e amêndoas, e às vezes fazia o arroz de frango já misturado na panela para alimentar verdadeiros batalhões já que teve 11 filhos e a comida precisava ser farta. Hashweh significa "stuffed", recheado. Adoro este prato tão tradicional em nossa mesa, é uma alegria compartilhar esta receita com vocês.

Receita para servir 6 a 8 pessoas:
1/2kg peito de frango
1l água
2 folhas de louro
1/2 col chá pimenta síria
1/2 col chá cominho
1 col chá páprica doce ou picante
suco de…

SALADA DE GRÃO DE BICO COM CENOURA E CEBOLA ASSADAS

Receita da Rita Lobo para o programa Cozinha Prática do GNT. Semana de reaproveitamento na cozinha: cozinhei grão de bico e com a metade fiz o homus bi tahine que servi com o quibe de forno árabe que postei esta semana; já a carne moída que fiz para o quibe virou o pastel de ontem e acompanhará esta salada de hoje. Que beleza!
Para a salada, é só assar os legumes por 30 minutos a 220º regados com uma mistura de azeite, 1 col sopa de páprica doce, 1 col chá de cúrcuma e 1/2 col chá de canela (colocar sal e pimenta do reino antes de ir ao forno). Virar as cenouras na metade do tempo e não mexer nas cebolas para que não desmanchem. Depois é só misturar o grão de bico já cozido nos temperos que ficaram no tabuleiro, e servir com limão siciliano grelhado e mais azeite. Salada deliciosa e superaromática, adorei!

Tecnologia do Blogger

© todos os direitos reservados . La Daher Produtos artesanais . Rio de Janeiro, RJ :: Brasil