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ARROZ PERFUMADO COM PIMENTA DEDO-DE-MOÇA

Este arroz já virou um clássico aqui em casa para mim e meu marido. É muito simples, mas é justamente na simplicidade que os melhores sabores e amores habitam. Resolvi fazer um dia e virou uma receita afetiva pra nós, principalmente em dias de feijoada. ♥

Para duas pessoas: 1x arroz branco agulhinha 1 pimenta dedo-de-moça fresca 2 dentes de alho roxo óleo vegetal e sal à gosto salsinha e pimenta-rosa para finalizar
Lave o arroz e deixe escorrer até secar. Coloque um pouco de óleo em uma panela de inox de fundo triplo, adicione os dentes de alho amassados e a pimenta picada com as sementes e ligue a chama em fogo baixo (faça nesta ordem mesmo). Refogue ligeiramente, não deixe o alho dourar para que não amargue. Assim que começar a fritar, aguarde mais ou menos 30 segundos e adicione o arroz lavado e seco com sal à gosto (sugiro no máximo 1 col chá). Refogue bem o arroz, mexendo sempre para não grudar no fundo, e sempre com o fogo baixo. Adicione uma xícara e meia de água em temperatu…

PEITO DE FRANGO COM DRY RUB E LEGUMES ASSADOS COM ESPECIARIAS

Trabalhamos muito ontem produzindo molho de pimenta, mas mesmo assim reservei um tempo para preparar uma comidinha simples e caseira para o almoço. Inhame e batata-doce assados com azeite, pimenta-caiena e várias especiarias para acompanhar um peito de frango que também foi ao forno para assar com dry rub.
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MANAKISH BI ZAATAR

Comecei a preparar esta belezura de pão pelo zaatar. Lembro-me até hoje de quando, ainda pequena, vi um lindo saco de tecido azul todo bordado à mão chegar lá em casa vindo do Líbano para a vó Adélia. Parecia um travesseiro, mas por que um travesseiro tão luxuoso e pequeno? Era zaatar... Quando abriram, senti um aroma que tomou conta da casa e da minha memória para sempre. Não sei quantas pessoas estavam na sala, só me lembro do lindo e cheiroso travesseiro azul. Nunca provei um igual, talvez porque o de lá tinha hissopo e aqui não encontro, ou talvez porque nossas lembranças parecem sonhos. Sigo na vida e na cozinha procurando aquele sabor, aquela delicadeza sem tamanho naquele presente lindo e inesquecível.
Como não encontro folhas de hissopo, preparo meu zaatar com tomilho, manjerona, orégano, sumagre, gergelim tostado e sal. coloco também um pouco de cominho e pimenta síria. Algumas pessoas também colocam sementes de coentro, mas eu prefiro sem. Fica uma delícia em saladas, com aze…

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