COSTELINHA NA PRESSÃO

 

10 ripas de costela suína bem carnudas

1 colher de sopa cheia de dry rub (tem receita no blog)

1 cebola picada

5 dentes de alho picados

2 folhas de louro

1/2 xícara de vinho tinto

1/2 xícara de água

Sal a gosto

Tempere as costelas com o dry rub e deixe descansar por 1 hora ou da noite pro dia na geladeiea. Refogue a cebola em um fio de óleo com o louro. Junte o alho e misture por cerca de 1 minuto. Disponha as costelas uma ao lado da outra com o osso para baixo, sem encostar nas bordas da panela de pressão. Vá dispondo e formando uma fogueirinha de São João espaçada. Não consigo descrever de outra forma! Kkk Adicione o vinho e a água, e cozinhe por 20 minutos depois que começar a chiar. Mantenha o fogo médio-baixo. Desligue o fogo, deixe o ar sair e, se ainda tiver muito líquido, deixe ferver até a água secar, sem mexer. Esta de hoje ficou sem líquido e nem precisei fazer isto. Sirva com geleia de pimenta e batata calebresa.