PÃO DE LONGA FERMENTAÇÃO COM POOLISH

Método da querida @ana.paulajeronimo , que teve uma santa paciência comigo hoje dando inúmeras dicas e me dando todo suporte no desafio de encarar uma fermentação mais longa em um dia tão cheio de sentimentos misturados. Ontem perdi uma amiga muito querida, Sandra Ignatiuk, fazer este pão trouxe um pouco de conforto no meio desta tristeza. Ainda tenho muito por aprender e melhorar nesta caminhada, cada pão tem seu tempo como nós e é preciso respeitá-lo. Eu ainda me afobo aqui e ali e não consigo controlar bem algumas etapas, mas já fico feliz com pequenos avanços. Ana, querida, obrigada por seu tempo e carinho hoje, por compartilhar seu conhecimento com tanta generosidade. 🌾