GELEIA DE PIMENTA DEDO-DE-MOÇA

1kg de maçã picada com casca

500g de açúcar cristal

10 pimentas dedo-de-moça com sementes

1/2 colher de chá de canela em pó

Suco de dois limões-taiti grandes

2 folhas de louro

1 pitada de flor de sal

1x de água

Bata a maçã com a pimenta e a água no liquidificador, depois misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio-baixo até dar o ponto preferido, mais molinho ou firme (ponto de brigadeiro). Minha geleia não fica cristalina pois não retiro a espuma durante o cozimento e aproveito as frutas inteiras, sem coar. Mas o sabor é o mesmo da tecnicamente correta, viu?