FOCACCIA SEM SOVA [RECEITA]

3-3,5x farinha

400ml água

10g fermento biológico seco

1col sopa açúcar

1col chá sal

1col sopa azeite

Misture a água (morna ou em temperaruta ambiente se estiver calor na sua cidade), o açúcar e o fermento. Deixe descansar por alguns minutos. Misture o azeite e acrescente a farinha aos poucos, depois o sal, misturando vigorosamente. A massa é muito líquida, não se assuste, esta é a praticidade desta receita (dá pra fazer em um bowl e misturar com uma espátula sem precisar de batedeira). Quando todos os gruminhos de farinha sumirem, cubra a massa com um pano e deixe descansar por 40 minutos. Enquanto isto unte com azeite uma forma 24x30cm mais ou menos.

Após o primeiro descanso, despeje a massa na forma untada retirando as bolhas de ar e deixe descansar por mais 30 minutos coberta com um pano. Se estiver muito pegajosa, faça tudo com uma espátula ou colher. Preaqueça o forno a 220 graus enquanto a massa descansa. Cubra com alecrim, flor de sal e azeite, e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos para assar. Se tiver tomatinhos e azeitona preta não deixe de colocar, fica uma delícia!