MOLHO DE MOSTARDA

Este molho é ideal para marinadas, principalmente de carne de porco. Segue minha receita:

250g de mostarda em grãos amarela

250g de mostarda em grãos escura

250g de açúcar cristal

1000ml de água filtrada

1000ml de vinagre de maçã

5 colheres de sopa de sal

3 folhas de louro grandes

2 colheres de sopa de cúrcuma

Noz moscada ralada a gosto

Ferver duas vezes os grãos de mostarda e descartar a água, isto serve para diminuir o amargor. Misturar todos os ingredientes e ferver por 15-20minutos. Descartar o louro e triturar a mistura por 2 minutos no liquidificador. Deixar maturar por uma a duas semanas na geladeira antes de consumir.