ARROZ DE POLVO COM CAMARÕES

1 polvo limpo de 1,2-1,5kg

1 cebola cortada ao meio

1 cenoura picada grosseiramente

3 folhas de louro grandes

1 ramo de tomilho debulhado

600ml de água

Cozinhe o polvo por 10minutos na pressão, retire o ar da panela, reserve o polvo e o caldo. Quando amornar, corte os tentáculos maiores e pique o polvo em rodelas.

500g de camarões médios limpos

Refogue os camarões rapudamente no alho e reserve.

2x de arroz parboilizado

1 cebola grande picada

3 dentes de alho-roxo picados

1 lata de tomate pelado

1 colher de chá de páprica defumada

1 colher de chá de páprica picante

1 colher de chá de cúrcuma

1 maço de coentro picado

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Azeite para refogar.

Refogue a cebola no azeite, junte o alho e misture o arroz por alguns minutos. Coloque as especiarias e o tomate pelado, adicione o caldo do polvo coado e misture. Baixe o fogo, deixe o arroz cozinhar e no meio do cozimento misture o coentro, o polvo e os camarões. Sirva com limão e molho de pimenta.