CONGEE, PAI ORIENTAL DA CANJA DE GALINHA

Preparo: é só fazer um caldo com frango (peito, sobrecoxa ou outra parte de sua preferência) e arroz integral, cozinhando lentamente por pelo menos 2 horas. Neste coloquei quinoa, amaranto e hortelã pra dar o gostinho da minha canja rica que eu adoro. É importante mexer de vez em quando pois o amido dos grãos tende a grudar no fundo da panela. Vc pode deixar cozinhar até tudo desmanchar, que é o ideal. Eu prefiro do jeito que está na foto. Depois, é só picar alguns vegetais de sua preferência e colocar o caldo pelando por cima, ou, se preferir, coma apenas o caldo sem os vegetais. É revigorante! Gosto do meu com pimenta-caiena.