ABOBRINHA ASSADA COM QUINOA E CARNE MOÍDA

Servi com molho de tahine, limão e hortelã e croutons que fiz de pão caseiro que tinha em casa. Preparo facílimo e rápido. Troquei o tradicional arroz por quinoa em grãos, que tenho sempre em casa e é muito nutritiva. Um ótimo acompanhamento para esta abobrinha é homus, pão sírio e coalhada seca temperada. Muito amor por este prato.