[BLOG] La Daher

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SHOULDER DE WAGYU (KOBE)

13.8.16

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FEIJÃO-TROPEIRO [RECEITA]

Um dos meus pratos prediletos, sou simplesmente apaixonada por feijão-tropeiro! O preparo é feito em etapas e rende bastante, uma ótima opção para receber muita gente. PARA 4 A 6 PESSOAS 250g de feijão-vermelho 2 linguiças finas fatiadas 200g de bacon picado 200g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada Farinha de mandioca torrada o quanto baste 1 maço de couve fatiada finamente 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1 pimenta dedo-de-moça picada 1kg de barriga de porco fresca para o torresmo Cheiro-verde para finalizar Louro para cozinhar o feijão sal e pimenta-do-reino a gosto 2 ovos mexidos por pessoa Cozinhe o feijão por 10 a 12 minutos na panela de pressão com água e uma folha de louro. Eu costumo cozinhar o feijão sem sal para o tropeiro para verificar e ajustar depois pois as carnes são bastante salgadas. Retire o ar, experimente e, se estiver no ponto, escorra o feijão e despreze a água para que interrompa o cozimento. Ele deve ficar bem

QUEIJADINHA OU BOMBOCADO?

É queijadinha ou bombocado? Alguns dizem que a queijadinha leva apenas ovos e queijo no preparo e é assada em fogo bem baixinho ou em banho-maria, este preparo com coco mais parecido com um bolinho é chamado bombocado. Sendo um ou outro, e sta receita é uma versão mais prática e moderna com leite condensado, as tradicionais são feitas com gemas e açúcar apenas. Eu costumava comprar na padaria do bairro onde morava na infância um doce parecido com este da receita, mais parecido com um bolinho úmido mesmo. Ele era chamado de queijadinha então resolvi deixar assim. Quer me deixar feliz? Me ofereça um destes com uma xícara de café coado fresquinho. Se vierem com seu sorriso mais sincero seremos amigos para sempre. :) Rende 12 unidades médias (forma de cupcake padrão) RECEITA 3 ovos 2 col sopa manteiga amolecida ou óleo de coco 1 lata leite condensado 5 col sopa farinha de trigo 200g coco fresco ralado 2-3 col sopa queijo meia cura ou parmesão ralado 1 p

JACKED POTATO

Quem não ama esta batata maravilhosa e mega fácil de fazer? A minha versão preferida de JACKED POTATO é a assada no forno e recheada com muita manteiga temperada, parmesão , cogumelo-de-paris e bacon até não caber mais ! Se você nunca fez, a dica é besuntar a batata com um fio de azeite e uma pitada de sal antes de embrulhar no papel alumínio para assar. Pode colocar um pouquinho de pimenta-do-reino moída nesta hora também, se gostar. Eu adoro o tostadinho que fica na parte da batata que fica encostada na assadeira, se você não gostar é só colocar um pouco de água no fundo da assadeira na hora de assar. Prefira as batatas médias pois assam mais rápido (cerca de 40 minutos a 200º) e a proporção de recheio fica mais equilibrada. Eu escolho tamanhos menores e coloco menos variedade de recheios para servir como acompanhamento, e quando ela é a estrela principal, escolho as maiores, coloco bastante recheio e sirvo com salada verde. A verdade é que ela fica boa de qualquer jeito.♥ Sugest

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