FATTOUSH, KAFTA E COALHADA

Semana com muitas lembranças da vó Adélia, haja coração pra tanta comida afetiva. Pra vc que acha a comida árabe feia e monocromática, só tenho uma coisa pra te dizer: seja bem vinda, primavera! ♥

Fattoush, fatouche ou fatuche é uma salada camponesa riquíssima feita com pão sírio tostado, rabanete, pepino, tomate, cebola, hortelã, rúcula, alface (normalmente não coloco) e romã. No tempero vai suco de limão, azeite, zaatar, sumagre, melaço de romã e sal. O corte dos legumes deve ser feito grosseiramente, nada muito picadinho ou fininho, a ideia é mastigar e sentir os sabores frescos e o tempero marcante. A kafta dispensa apresentações, não é mesmo? Tempero a minha com cebola moída, alho, pimenta síria, sal e hortelã. Yum!