SHISHBARAK

Shishbarak é uma sopa árabe de coalhada com capeletti. A receita tradicional que andei pesquisando não tem muito a ver com a da minha vó Adélia. A dela levava arroz, leite, capeletti feito em casa (que chamamos de chapeuzinho) e bolinhas de quibe. Era meio que uma mistura de shishbarak e quibe labanie. A coalhada era servida ao lado na mesa. Eu acredito que era pq minha avó teve 11 filhos e tinha que fazer comida para um batalhão, então acabou adaptando a receita. Bom, a minha tradição é esta, pra mim shishbarak precisa ter quibinhos boiando e este gosto de infância. Nos apropriamos um pouco de cada receita quando as levamos para nossa casa, tornando-as um pouco nossas. Para mim a graça é justamente esta, é como um telefone sem fio na timeline infinita da vida humana.

Para saber como preparei a massa fresca do capelete clique aqui.