COSTELETAS DE CORDEIRO COM PESTO DE HORTELÃ E PURÊ DE BANANA DA TERRA

Quis fazer este prato um pouco mais vistoso pra fazer jus a esta tábua linda da Taco Brasil que comprei, e servi o purê de banana da terra em uma tigela marajoara que minha mãe comprou nos anos 80 quando foi ao Pará. Esta foto também é uma das últimas que compõem um projeto muito especial que estou realizando desde setembro, em breve postarei aqui no blog. A tábua chegou com este lindo lugar americano de chita, que eu simplesmente adoro, e resolvi usá-lo para compor a foto. Adorei a mistura de sabores e de cores deste prato, com certeza farei novamente em alguma ocasião especial. ♥

 


Fiz o purê refogando cebola na manteiga até murchar, deixei as bananas picadas cozinharem por 10 minutos e temperei com sal, pimenta do reino, gengibre e noz moscada. Triturei no mixer dentro da própria panela.