ROLINHOS DE CANELA / CINNAMON ROLLS

Estes pãezinhos são muito macios e saborosos, o dulçor tem o ponto que eu adoro, levemente doces e perfeitos para tomar com café. 

Massa

10g de fermento biológico seco

1 xícara de leite morno

4 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

50g de manteiga amolecida

1 colher de chá de sal

2 ovos

Recheio

1 xícara de açúcar cristal

3 colheres de sopa de canela

⅓ xícara de manteiga amolecida

Cobertura

1 xícara de açúcar de confeiteiro

1 pitada de sal

Leite ou água para dar ponto de calda

Dissolver o fermento no leite morno e deixar descansar por alguns minutos. Na batedeira com o gancho para massa, acrescentar a farinha com o açúcar, os ovos, o sal e a manteiga e sovar em velocidade baixa por 10 minutos. Passar um pouco de manteiga ou azeite na massa e deixar crescer até dobrar de tamanho, por cerca de 1 hora. Com a ajuda de um rolo, abrir a massa em uma superfície enfarinhada até ficar um retângulo de cerca de 40x30cm e 1cm de altura. Com uma espátula, espalhar a manteiga na superfície da massa e cobrir com o açúcar e a canela. Aperte um pouco com as mãos para aderir à massa. Enrole de forma bem apertada como um rocambole e corte em fatias de cerca de 3 dedos de espessura. Leve a uma forma antiaderente ou untada com manteiga ou óleo, de forma espaçada para que possam crescer. Deixe coberta por mais 30 a 40 minutos para crescer novamente, depois leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com pouco leite ou água para formar uma calda, e jogue por cima dos rolinhos. Boa sorte!