PÃO DE BANANA AKA BANANA BREAD

2 bananas-prata bem maduras amassadas

1/2x de açúcar mascavo claro ou demerara

1 copo de iogurte natural ou 1/2x de leite

1/2x de óleo vegetal 

2 ovos grandes espumados

1/2x de farinha de trigo branca

1/2x de farinha de trigo integral

1/2x aveia em flocos finos ou farelo de aveia

1 col sopa de linhaça triturada

1/2 col chá de canela em pó

1 pitada de cravo em pó

1 pitada de sal

1 col chá de fermento

Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês 12x22cm e preaqueça o forno a 180º. Misture as bananas amassadas com o óleo e os ovos batidos em uma tigela. Mexa vigorosamente, depois coloque o iogurte e bata mais um pouco. Acrescente o açúcar, as farinhas peneiradas e a linhaça e misture sem bater. Por último, coloque o sal, a canela, o cravo e o fermento, e mexa apenas o suficiente para incorporar. Asse por cerca de 40 a 45 minutos (faça o teste do palito para verificar se o bolo assou por completo). Sirva as fatias no dia seguinte tostadas na sanduicheira com mel ou manteiga e café coado, fica delicioso!

Dicas: acrescente 1/2x de gotas de chocolate amargo ou amêndoas, nozes, avelãs, passas e outros ingredientes para dar mais camadas de sabor a este pão-bolinho maravilhoso. Troque uma das farinhas integrais por outras que você tiver em casa, este pão é curinga!

Clique aqui para ver fotos de outro pão de banana que fiz com farinha de coco.