FRANGO CROCANTE COM COUVE FRITA

Uma das coisas mais deliciosas que inventei de fazer na cozinha, definitivamente. Prepare-se para sujar TUDO e vamos lá!

PARA O FRANGO

1kg peito de frango sem pele e sem osso 

3 dentes de alho amassados

suco de 1 limão

pimenta-do-reino a gosto

Corte o frango em tamanhos médios, misture os temperos e reserve (não coloque sal nesta etapa).

Em uma tigela misture:

1/2x amido de milho

1 col chá fermento em pó

2 col chá cúrcuma

sal a gosto

Em outra tigela, misture:

1/2x amido de milho

1/2x farinha de trigo

1 col chá fermento em pó

1/2x água bem gelada

1/2x cachaça 

Aqueça uma panela com óleo suficiente para fritar o frango por imersão. Passe os pedaços de frango na mistura seca e depois na mistura líquida, colocando imediatamente no óleo quente. Frite até dourar. Sirva com gergelim tostado, cebolinha picada e molho oriental ou agridoce.

MOLHO ORIENTAL

1/4x molho shoyu

1/4x vinagre de arroz

2 col sopa açúcar

1 pimenta dedo-de-moça picada

Gengibre ralado a gosto

1 col chá amido de milho

Leve ao fogo baixo por mais ou menos 2 minutos, coloque em um recipiente e jogue cebolinha picada. Fica uma delícia para banhar o frango.

COUVE FRITA

Frite a couve por imersão, picada bem fininha e em óleo quente por cerca de 30 segundos. Escorra em uma peneira de metal e coloque sal a gosto.

PICLES AGRIDOCE DE PEPINO

Para acessar a receita clique aqui.