COLESLAW DIFERENTINHA

Coleslaw é uma salada feita com repolho cru fatiado, cenoura ralada e temperos. Também leva maionese, sour cream ou iogurte para dar liga e sabor. Em vez de usar a maionese tradicional fiz um molho cremoso com abacate, suco de limão e pimenta para dar aquela pegada mais ácida e picante que a gente tanto gosta. Coloquei um dente de alho, pimenta-do-reino, sal e bati tudo no processador com um pouco de azeite para emulsionar. Misturei aos legumes crus já fatiados em um bowl e adicionei passas brancas e coentro fresco. Ficou meio TEX-MEX, adoramos! É muito saborosa e refrescante, vai muito bem com carnes ou em um sanduíche com pulled pork.