PERNIL SUÍNO FATIADO

Deixei marinando de um dia para o outro com algumas especiarias, folhas de louro, um pouco de vinho branco e bastante pimenta do reino. Assei em uma cama de batatas laminadas com fatias de abacaxi mais o caldo da marinada por mais ou menos 4 horas a 200º coberto com alumínio até a terceira hora. Depois aumentei a temperatura para dourar e pururucar. Servi com molho de alho assado, limão e pimenta vermelha. Bom demais.