CHIMICHURRI DESIDRATADO

Este é o acompanhamento essencial do churrasco argentino ou uruguaio. É claro que sua versão fresca é mais saborosa, mas se você for louco por especiarias como eu, vai adorar ter um vidrinho na prateleira pra jogar onde bem entender.

Segue abaixo a minha receita, que é um pouquinho mais picante que o normal. Se você não for tão fã de pimenta já sabe que é só maneirar na dose.

INGREDIENTES (TODOS DESIDRATADOS)

10g salsinha

10g alho

10g cebola

5g tomilho

5g orégano

5g pimenta-calabresa

5g páprica picante

5g páprica doce

5g louro em pó

Misture e guarde em recipiente hermético. Se for utilizar no churrasco, hidrate com a proporção de 200ml de azeite para 100ml de vinagre de vinho tinto. Aguarde pelo menos 30 minutos para utilizar, mas se deixar de um dia para o outro fica melhor. Se for marinar alguma carne, diminua a quantidade de azeite e vinagre para formar apenas uma basta para massagear a carne. 

Dica: você pode trocar a medida em gramas que utilizei por colheres de sopa para fazer uma quantidade menor. Boa sorte!