PATÊ DE FÍGADO DE FRANGO COM CEBOLA CARAMELIZADA E GERGELIM

Esta é uma receita minha que tenho melhorado ao longo dos anos e ainda faço alguns ajustes conforme o tempo vai passando. Sempre fui apaixonada pelo patê de fígado de frango do couvert do restaurante La Mole, onde ia muito com minha mãe e meu irmão na Tijuca nos anos 80 e 90. Gostava de passar primeiro um pouco de manteiga na torrada de parmesão e alho que eles tinham, depois colocava uma colherada de patê de fígado. Pra completar colocava uma rodela de linguiça calabresa tostada por cima e nhac! Que delícia! Minha receita não tem nada a ver com a do La Mole; é um tanto mais forte e temperada, mas também adoro e continuo fazendo minha mistura em cima da torrada de pão sírio. Adoro e acho uma entrada pra lá de charmosa.