ARROZ DE COSTELA

Selei a carne e cozinhei na panela de ferro com temperos aromáticos e 1 litro de água. Depois de pronta tirei os ossos, reservei o caldo coado (coloquei no congelador para solidificar a gordura e retirar), desfiei a carne e reservei. Refoguei duas xícaras de arroz com pimentões amarelo e vermelho, cebola roxa, cenoura, dedo-de-moça e alho poró picados em brunoise. Cozinhei com a carne desfiada + o caldo da carne sem a gordura. Servi com vinagrete de tomate-cereja, cheiro verde e mais pimenta. Ficou bão! :P