DADINHO DE TAPIOCA

500g de tapioca granulada
1l de leite quente
250g de queijo meia-cura ou queijo de coalho ralado
100g de queijo parmesão ralado
2 colheres de chá de orégano
1 colher de chá de pimenta calabresa
1 linguiça tipo paio moída ou processada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos. Acrescente o leite quente e mexa vigorosamente até o queijo derreter completamente. Disponha em uma forma retangular 30x40cm untada com óleo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar bem. Corte em quadradinhos e frite por imersão em óleo quente. Sirva ainda quente com algum molho de sua preferência, mel ou geleia de pimenta.