ESTROGONOFE COM BATATA ASSADA E COGUMELOS NA MANTEIGA

Eu adoro estrogonofe de qualquer jeito, mas este é um pouquinho mais especial pra nós. Gosto de preparar aos domingos com calma e fundo musical: deixo os cogumelos frescos brilhando um pouco mais no prato, fora do molho e cobrindo a batata assada, que é servida cheia de manteiga temperada. Na manteiga vai um bom parmesão, pimenta-do-reino, sal grosso moído e muita salsinha. Deixo um arrozinho branco marcando presença na mesa pra não deixar sobrar nenhum caldinho saboroso no prato. O estrogonofe eu flambo com cachaça envelhecida, fica bom demais da conta e é um dos nossos almoços preferidos.