RISONI AL LIMONE

RISONI AL LIMONE com ervilha e bacon. Parece complicado mas é uma das coisas mais fáceis do mundo de se fazer. Risoni, também conhecido como Orzo, é uma massa com formato de arroz e você encontra facilmente nos supermercados. Ele pode ser usado em saladas ou preparações mais cremosas tipo um risoto, e combina com praticamente tudo. Este eu quis fazer com o caldo mais leve e fresco. Dourei o bacon e reservei. Na mesma panela, derreti uma colher generosa de manteiga, acrescentei uma xícara do caldo do cozimento do macarrão, caldo de um limão-taiti e mexi bem. Escorri a massa al dente, misturei e desliguei o fogo. Mexendo vigorosamente, juntei 1/4 de xícara de parmesão ralado fino, 1/2 xicara de ervilha congelada e um punhado de cebolinha fresca picada. Acertei os temperos e servi com o bacon e lascas de parmesão.