SHORBAT ADAS, SOPA LIBANESA DE LENTILHA VERMELHA

O sabor desta lentilha é mais suave comparada à marrom que encontramos facilmente no mercado aqui no Brasil. As especiarias, o coentro e o limão deixam seu sabor divino, e pode fazer com a marrom também que dá supercerto e fica incrível.

2x de lentilha vermelha

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

1 col de chá de cominho

1 col de sopa de páprica doce

1 col de chá de páprica picante 

1 col de chá de açafrão-da-terra

2 litros de água quente ou caldo de legumes caseiro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Caldo de 1 limão suculento

Azeite para refogar

Para servir:

Gostas de limão

Folhas de coentro

Coalhada seca

Refogue a cebola no azeite em fogo médio-baixo até murchar. Acrescente o alho e as especiarias, deixe perfumar e junte a lentilha. Acrescente o caldo quente, baixe o fogo e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando, até que a lentilha fique macia. Desligue o fogo, acrescente o caldo de limão e mexa. Sirva quente com folhas de coentro e labneh. Se preferir, processe a sopa para que fique lisinha. Eu prefiro servir assim mais rústica. Sahtein!