ARROZ BIRO-BIRO

3 xícaras de arroz cozido

300g de bacon em cubinhos

3 ovos grandes

1 xícara de batata-palha

Salsa e cebolinha picadas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Em uma frigideira grande, doure o bacon e reserve. Na mesma frigideira, prepare os ovos mexidos bem molinhos em fogo baixo, volte com o bacon e adicione os outros ingredientes, deixando a batata-palha para o final. Tempere e sirva imediatamente, para que a batata não fique murcha. Este arroz é a companhia perfeita para um filé grelhado.