ARROZ BIRO-BIRO



3 xícaras de arroz cozido
300g de bacon em cubinhos
3 ovos grandes
1 xícara de batata-palha
Salsa e cebolinha picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Em uma frigideira grande, doure o bacon e reserve. Na mesma frigideira, prepare os ovos mexidos bem molinhos em fogo baixo, volte com o bacon e adicione os outros ingredientes, deixando a batata-palha para o final. Tempere e sirva imediatamente, para que a batata não fique murcha. Este arroz é a companhia perfeita para um filé grelhado.