ARROZ CREMOSO COM CAMARÃO E ALHO-PORÓ

1 xícara de arroz parboilizado

400g de camarão médio limpo

200g de bacon magro em cubinhos

1 talo de alho-poró fatiado

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 copo de requeijão cremoso

2 xícaras de caldo de camarão ou água

1 punhado de queijo tipo grana ralado

1 colher de sopa de manteiga

Cheiro-verde picado a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite para refogar

Leve uma frigideira alta ao fogo médio e doure os cubos de bacon. Baixe o fogo, regue com um fio de azeite e refogue a cebola com o alho-poró até murchar. Junte o alho e o arroz, tempere e mexa até que os grãos fiquem bem selados. Acrescente o caldo de camarão ou água fervente e deixe cozinhar com a chama bem baixa. Misture os camarões e o requeijão quando o caldo chegar no nível do arroz e conte de 5 a 8 minutos (verifique o ponto de cozimento do camarão). Desligue o fogo e adicione a manteiga, o cheiro-verde e o queijo tipo grana. Misture bem para que o caldo fique bem cremoso e sirva imediatamente com bastante pimenta-do-reino moída na hora. Reserve alguns camarões e um pouco de alho-poró para a hora de servir, se desejar.

Outra opção de preparo é grelhar os camarões com azeite e alguns dentes de alho amassados à parte e misturá-los ao arroz no final do cozimento. Desta forma é mais fácil de controlar o ponto de cocção do camarão, além de incluir mais camadas de sabor ao prato.