PICADINHO À MODA ÁRABE

O picadinho árabe é feito tanto com mignon de cordeiro como com filé de peito de frango, ambos ficam deliciosos e são cheios de sabores marcantes. 

Ras asfour, picadinho árabe

INGREDIENTES

1kg de filé mignon de cordeiro em cubos OU

1kg de filé de peito de frango em cubos

1 pimentão vermelho em tiras (opcional)

2 colheres de sopa de alho picado

1 cebola grande em meias-luas

1 colher de sopa de manteiga

1/2 colher de chá de cominho

1 pitada de canela e cravo em pó

2 colheres de sopa de molho de romã

Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO

Em uma frigideira grande, doure os pedaços de carne em fogo alto, deixando espaço entre os cubos

para que não soltem o líquido. Tempere com sal e as especiarias durante o processo. Reserve os

pedaços de carne, adicione a manteiga na frigideira com a cebola, e vá raspando o tostado do fundo

da panela para aproveitar o sabor. Coloque uma pitada de sal, junte o pimentão e refogue por alguns

minutinhos, mantendo-o tenro. Adicione o alho, mexa por alguns segundos e volte com a carne para

a panela. Junte o molho de romã, salteie e sirva quente com pão pita. Se desejar, flambe a carne no

início com uma dose de Arak.