CANJICA DE DOCE DE LEITE

 

250g de milho branco para canjica
400g de doce de leite* 
500ml de leite integral
250ml de leite de coco
5-6 cravos-da-índia
1 rama de canela
Água suficiente para o molho + 2 litros para o cozimento

*Pode ser 1 lata de leite condensado cozido por 35-40 minutos na pressão.

Deixe o milho de molho de um dia para o outro e escarte a água do descanso. Transfira o milho para uma panela de pressão, acrescente 2 litros de água, cozinhe por 30 minutos depois que apitar e deixe o ar sair naturalmente. Abra a panela, descarte o excesso de água do cozimento, misture o restante dos ingredientes e leve ao fogo baixo até que a canjica fique bem cremosa. Sirva com amendoim moído ou canela em pó. Você não faz ideia da delícia que é!