CUSCUZ DE TAPIOCA MOLINHO

 

500g de tapioca granulada
1000ml de leite de coco
1000ml de leite integral 
100g de coco ralado fino
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal

Em uma tigela grande, misture os líquidos com o leite condensado e o sal e acrescente a tapioca aos poucos o coco ralado, misturando bem com o fouet para deixar homogêneo (eu não fervo o leite para usar na receita porque acho desnecessário). Aguarde de 15 a 20 minutos para a tapioca hidratar, mexendo de vez em quando para uniformizar. Transfira a mistura para um refratário e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para terminar de hidratar e gelar.