CALDO DE MEXILHÃO

 

400 g de mexilhão

1 cebola picada

1 pimentão amarelo pequeno em tiras

10-15 tomates-cereja cortados ao meio

1 litro de água ou caldo de legumes

1 folha de louro

1 colher de chá de cúrcuma

1/2 colher de chá de páprica picante 

1 colher de sopa cheia de manteiga

Folhas de coentro picadas

Azeite para refogar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Caldo de limão e molho de pimenta para servir

Refogue o pimentão, a cebola, o louro e o tomate na manteiga com azeite. Junte o mexilhão, os temperos e misture o caldo quente. Cozinhe por 10 minutos, desligue e coloque o coentro. Sirva quente com limão e molho de pimenta.